#炖鸡汤，别只会傻“焯水”！多加这一步股票杠杆什么意思，美味提升“1倍”
炖鸡汤，在许多人眼中，似乎只需简单几步：鸡肉焯水，而后丢进锅里慢慢炖煮。实则不然，若想将鸡汤的鲜美发挥到极致，还需掌握一些关键窍门。
焯水，是炖鸡汤常被采用的第一步，目的在於去除鸡肉的血水与杂质，让汤汁更为清澈。然而，仅仅焯水远远不够。多加“煎炒”这一步，堪称点睛之笔。
鸡肉焯水后，捞出控干水分，置於热锅凉油之中，小火慢煎。随着温度升高，鸡肉表皮微微金黄，不仅锁住了部分鲜味，还增添了独特香气。这一煎，使得鸡肉内部的油脂略微渗出，在后续炖煮时，能更好地融入汤中，赋予鸡汤醇厚的口感。
煎炒过后的鸡肉，再放入汤锅中，加入足量清水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。此时，鸡肉中的精华缓缓释放，与煎出的香味相互交融。炖出的鸡汤，色泽诱人，香气扑鼻，入口鲜香浓郁，层次丰富。
炖鸡汤，切莫只知傻“焯水”。这看似简单的煎炒一步股票杠杆什么意思，却能让美味大幅提升，不妨一试，让舌尖邂逅那碗极致鲜美的鸡汤。
发布于：四川省